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Kroatische Küche - Rezepte

Schauen Sie sich Ihre Bilder an, lassen die Urlaubstage revue passieren, und genießen Sie dazu eine kroatische Leckerei.

Zum Kaffee, als Nachtisch, oder einfach zwischendurch: „orahnjaca“ (Hefegebäck mit Walnussfüllung, von „orah“ = Walnuss).

Für den Teig:
500 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
1 Würfel Hefe
1 Ei, 2 Eigelb
50 g Zucker
eine Prise Salz
1 Tasse Milch

Mehl, Zucker, Salz vermengen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, darübergießen, mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort zehn Minuten gehen lassen. Weiche Butter und das Ei dazugeben, auf bemehlter Arbeitsplatte gut durchkneten, falls der Teig klebt, Mehl darüberstreuen, 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Für die Füllung:
500 g gemahlene Walnüsse
300 g Zucker
100 g Rosinen
1 Eßl. Rum (oder Rumaroma)
250 ml Milch

Rosinen waschen und in lauwarmem Wasser einweichen. Walnüsse und Zucker in der Milch aufkochen, abkühlen lassen, dann die abgetropften Rosinen und Rum unterheben.

Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen, quadratisch ausrollen. Jeweils mit einem Drittel der Walnussmasse bestreichen, aufrollen.
Die drei gefüllten Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirlten Eigelben bestreichen.

Bei 200° (Umluft 180°) in 40 bis 50 Minuten goldgelb backen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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